Tur tell Kreta

Da har æ dobbeltsjekka med apollo angående rommet vi ska bo på og der finnes IKKJE steikeoven, altså e det liten vits i å ta med halvstekte rundstykka, med mindre man blitt venn med kjøkkenet på hotellrestauranten.

Med oss på turen har vi et skriv som vi henta ut fra Norsk Cøliakiforening si hjemmesida. Det e et infoskriv om glutenarllergi, ka det e og ka man da ikje kan spise. Den e oversatt tell flere språk. Æ har skrevet den ut på engelsk og gresk og blir å ta den med når vi ska ut å spise på kveldan. På den måten slepp man misforståelsa og prinsessa slepp å få i sæ "feil" mat c",)

Glede oss stort tell å reise avgårde no!!

Innkjøp!

O`lala!!!
Har vært å handla inn sånne halvstekte rundtstykker på helsekostbutikk
for å ta med til Kreta ettersom æ fikk høre at glutenfritt brød ikje va så enkelt å få tak i der.

98 kroner for 6 halvstekte rundstykker!!!! Gosj!
4 halvstekte ciabatta kosta 39,-! Håpe ho like ciabatta best!! :p

Når man har cøliaki eller glutenallergi, får man utbetalt en grunnstønda på ganske så mye hver måned. Huske æ brukte å tenke at det va no en bra sum å få utbetalt,
men no har æ ikje lenger problem med å skjønne beløpet!!
Det e dyrt å handle glutenfritt!

Fikk min søster og svigerbror til å handle fire nett med glutenfrie produkter da de
va i Sverige nylig. Der e prisen nesten bare halvparten av prisan her i Norge!

Ser for mæ at det blir litt handling i Sverige når man e innom der ja c",)

Toros glutenfrie produkter

Toro sjokolademuffins
og Sirkus sjokolademuffins miks

Toro Lyse muffins (disse har helmelk i seg)

Toro langpannesjokoladekake

Toro glutenfrie vafler (til ca 7 vafler pr pose)

Trykk på overskrifta og linken fører deg til Toro sin side over glutenfrie produkter,
der finnes du bl.a flere sauser nå c",)

Hverdagsbrød

Dette blir ei grunnoppskfrit for 3 stk brød
- utforsk med smaker og tilsettinger for et mer fiberrikt brød.

1 pk grov melmiks
ca 1/2 pk fin mel miks (litt under)
2 pk gjær

1 1/2 dl olje og 2 egg varmes i
1 l melk
+ 1 - 2 dl vann (justeres til slutt)

Ha gjerne i solsikkekjerner, havregryn og linfrø
(brødkrydder hvis du liker det)

Rør alt godt sammen i en brødelter (ca 5 min), deigen skal være løs og "klissete"
Hell over i bakeformer og bruke slikkepott for å glatte utover
Glutenfri gjærbakst kan heve godt før det stekes.
(brødene kan pensles med egg og pyntes med valmuefrø)

Stekes ved 225 grader, ca 30 minutter

Tips ved brødbaking og barn - skjær brødene i ferdige skiver før de fryses.
På den måten kan man ta opp akkurat det man trenger og slipper "gamle" brød.
En runde i brødrister gjør brødene litt "ferskere" og sprødere. c",)

Lettvint og god banankake

2 egg
3 dl sukker
1.5 dl melk (laktosered.)
1 1/2 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
1 ts natron
4.5 dl toro miks (fin mel)
1 dl smeltet smør
2 store moste bananer

Egg og sukker piskes til eggedosis
Bland inn vekselvis melk og de tørre ingrediensen
Tilsett smeltet smør og moste bananer

Smør en rund form og hell rører i.
Stekes ved 175 grader i ca 60 min - nederste rille

Melis oppå, kan serveres med krem eller is

Lettvinte muffins

(25 stk)

200 gr margaring
2 dl sukker
3 egg
3 dl maisenna
2 ts vaniljesukker

Legg margarinene i romtemperatur for å bli myk. Rør den hvit sammen med sukkeret. Ha i ett egg om gangen. Bland tilslutt i maisenna og vanliljesukker. Fyll røren i papirformer, fylles halvfulle.
Kan variere med ulike smaker, eple og kanel, sitrondråper, sjokoladebiter eller kakao.

Stekes ved 200 grader i ca 20 minutter

Første tankan etter påvist cøliaki...

Helt siden Victoria blei født har vi vær varsom og oppmerksom på om ho har cøliaki eller ikje ettersom både pappan og farmora har denne sykdommen. Ho har aldri vært plaga med magen, så vi har antatt at ho har gått klar av denne. Likevel har vi passa på og tatt litt tester innimellom da vi syns ho var litt tynn og bleik og ikje helt så ut tell å ta tell sæ næringsstoffa (som jo e vanskelig med nedslitte tarmtotter). For et par måneder siden fikk vi tatt en blodprøve i forbindelse med utrolig mye utslett i huden, med etterhvert åpne sår og endel ubehag. Vi blei henvist tell hudlege, men dit rakk vi aldri å komme. Før den tid hadde blodprøven vært på dyrking sørpå og fått påvist store sjanser for cøliaki og dermed var henvisningen gått over til gastroskopiundersøkelse. Dette er en undersøkelse av tarmen ved at man går ned med en slange ned i spiserøret. Lykken va stor da vi fikk vite at dette sku foregå i narkose.

Prøven påviste delvis nedslitte tarmtotter, men vi måtte avvente enda en måned for å få svar på vevsprøven. Den endelige prøven som påvise cøliaki eller ikkje og som gir oss rettigheta i form av grunnstønad fra folketrygden. Vi starta likevel på glutenfri kost rett etter undersøkelsen i mai og vi ser allerede forbedring med at ho ser "friskere" ut i ansiktet. Utslettan har ho fortsatt og æ ønske fortsatt at en hudlege eller en spesialist på eksem og utslett kan være med å se om dette skyldes cøliaki eller ikje....

Cøliaki fremkommer nemlig på to måter: du får mageproblemer ved inntak av glutenholdig mat, diare og blir slapp og dårlig i kroppen eller ved DERMATITIS HERPETIFORMIS (DH)
Dermatitis herpetiformis er en hudsykdom med små blemmer og sterk kløe. 80 - 90 % av disse pasientene har svinn av tarmtottene når tarmslimhinnen undersøkes mikroskopisk. Disse forandringene er av samme karakter som ved cøliaki. Glutenfri kost er nødvendig for å holde seg symptomfri. Vi trur at det e DH som Victoria har, men endelig svar på akkurat det har vi ikje fått enda. E det DH har æ lest et sted at det kan ta 1-4 år å se forbedring i huden, det syns æ e dyktig lenge!! Men tida får vise...... c",)

Utfordringa no fremover e ikje å holde en glutenfri kost hjemme, der har vi vært før og lage ofte maten fra bunnen av. Det finnes dessuten mye glutenfritt å få kjøpt på markedet. Utfordringa som æ ser det blir bursdagsselskaper, der det stikk litt i et barnehjerte å ikje få det samme som de andre ungan får, det å føle sæ litt annerledes og få oppmerksomhet på grunn av denne diagnosen. Vi ska reise til Kreta i slutten av juli og for ei som fra før e kresen i matveien ska det bli et eventyr å finne nån ting ho kan spise. Tenke at vi må ta med litt basis mat hjemmefra for å få i ho litt variert kost så ho slepp å leve på chips i 14 dager. Håpe på at sommer, sol og bading i saltvann kan hjelpe litt på alle utslettan i huden =)

Utover dette e vi ikje spesielt bekymra, men syns det e godt å ha fått ei avklaring og ser frem tell bedring og et "sunnere" utseende. Med glutenfri kost vil ho igjen klare å ta tell sæ de næringsstoffan som kroppen treng og som gir glød til hud og hår.

Ska prøve engasjere mæ litt mere, lage ei egen kokebok for Victoria, lese mæ frem tell litt tips og idea som andre har erfart. Vet det finnes mye info på nettet og det finnes ei egen forening for de med cøliaki